Josep Mari Pujol-Buscuets och Cristina Guillen äger detta familjeföretag som grundades 1991 då de köpte egendomen Can Genis i Alella. De hade då redan en gedigen bakgrund inom vin genom arbete på vingårdar i Alella, Priorat, Rioja och Ribera del Duero samt i Frankrike och Italien, där Josep var chef inom Martini Group. Cava Privat produceras på vingården i Can Genis.

Man har etablerat sina cavas på en internationell nivå genom att använda de bästa druvorna och göra intressanta cuvées. ”Acabat de degollar” betyder ”just degorgerad” och utmärker alla Privat cavas. Genom att märka buteljerna med datum för degorgering ger man konsumenten en kvalitetsstämpel. Odlingen sköts helt ekologiskt. Jorden är väldränerad och domineras av sand (vissa vingårdar har kalkrika lerjordar). I de lägre vingårdarna odlar man de blå druvsorterna, i de högre och svalare vingårdarna gröna druvor. Produktionen omfattar både mousserande vin (cava), torra vita viner, roséviner och rödviner. Man gör också en liten mängd söta viner.