Ursprung: Robertson WO, Sydafrika

Druvor: 100% Chardonnay från vingårdar med grusig kalkjord.

Vinifiering: Druvorna skördas tidig morgon, krossas lätt varefter musten sätts att sedimentera tills den är klar, innan den jäses i delvis nya franska ekfat 17-20 grader. För att ge vinet maximal fräschör, låter man blockera den malolaktiska jäsningen och vinet får mogna på sin jästfällning, med regelbunden bâtonnage under 8-10 månader.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär: Färgen är blekt honungsgul, doften medelstor, med en något smörig och diskret rökig ekfatston och avrundad, mjuk sötaktig äppellik frukt med en hint av honung. Smaken är medelfyllig, rund och något fet med en god och bred frukt, dock sval i stilen, en fräscht frisk syra som ger vinet en elegant struktur och med en medellång harmonisk och frisk eftersmak med inslag av ek, vanilj och frukt.

Servering: Passar bra till medelkraftiga rätter av fisk och skaldjur, gärna halstrade eftersom fattonen gifter sig perfekt med stekytan på råvarorna. Det kan finnas en mild sötma från grönsaker, såser eller från skaldjur som pilgrimsmusslor, havskräftor eller krabba. Fungerar också till milda rätter av kyckling och ljust kött. Smaksättning kan göras med citrus eller friskt vitt vin för att balansera vinets syra. Passar också utmärkt till salta hårdostar. Serveras vid 10-12 grader, gärna i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinet är utmärkt att dricka ungt, men kan sparas fram till 2011.

Artikelnummer: X5129DW0401

Pris: 119,20 kr ex. moms