Ursprung: Central Ranges i New South Wales, Australien

Druvor: 100 procent Chardonnay från i snitt nio år gamla stockar i vingårdar på 570 till 600 meters höjd.

Vinifiering: Skördeuttaget ligger kring 65-70 hektoliter per hektar. Druvorna avstjälkas och pressas och efter att musten har sedimenterats (klarats) vid låg temperatur jäses den med sin naturliga jäst i ståltankar. Omkring 30 procent av vinet har fått mogna i franska ekfat ett par månader. Vinet försluts med skruvkapsyl.

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Blekt halmgul färg. Doften är medelstor, ren och elegant med en mild fatkaraktär, solmogen men sval frukt med inslag av äpplen och gråpäron och med en diskret smörighet. Smaken är medelfyllig, ren och finstämd med god syra, mjuk fruktsötma, en väl balanserad ekfatskryddighet och medellång eftersmak. 
   
Servering: Runda och mjukt ekiga chardonnayviner som detta är utmärkta att dricka som de är, men de passar självklart också till medelkraftiga fisk- och skaldjursrätter. Dessa kan gärna vara stekta eller grillade och serveras med vitvinssåser med grädde eller smörsåser för att spegla vinets smöriga rondör. Rostade pinjenötter, stekt svamp eller något annat med stekyta är utmärkta tillbehör, liksom sådana med en diskret sötma. Den här vinstilen passar också till många lagrade hårdostar. Servera vinet vid 10-12 grader i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinner inte på lagring

Artikelnummer:  XCU1101

Pris: 80 kr ex moms