Ursprung: Valle del Curicó, Chile.

Druvor: Cabernet Sauvignon, Carmenère, Monastrell och Tempranillo.
Vinifiering: Druvorna skördas från tredje veckan av mars (Monastrell och Tempranillo) till slutet av april (Carmenère). Musten jäses vid 30 grader i ståltankar med en total maceration på 30 dagar. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning och lagring under 24 månader i helt nya franska ekfat (Nevers).

Alkoholhalt: 13.8%

Karaktär: Ung, mycket mörkt purpurröd färg. Doften är stor, ren och modernt fruktig, intensiv och djup med en ung, kryddig fatkaraktär med toner av mörk choklad och kaffe. Smaken är rätt fyllig, torr men med en generös och tät mörk bärfrukt (vinbär, björnbär, blåbär), en ungdomligt markerad strävhet och fint kryddig fatkaraktär med en liten beska och med en lång, rik och fruktig eftersmak med nyanser av vanilj, kaffe och lakrits.

Servering: Passar bra till smakrika stekta rätter av fågel, kött och vilt, gärna med krämiga tillbehör som rundar av strävheten, exempelvis potatispuré med smör eller såser innehållande smör eller grädde. Ingredienser som stekt svamp och rökt kött bidrar också till denna effekt och balanserar också den rika frukten. Undvik rätter med kryddhetta och söta ingredienser. Serveras vid 18 grader i glas med medelstor till stor kupa. Vinner på att luftas i karaff cirka 30-60 minuter före servering.

Lagring: God redan nu, men vinner på att rundas av med lagring fram till 2010-2011 och håller sedan i ytterligare 5-8 år.

Artikelnummer:  XMT3101

Pris: 228 kr ex moms