Ursprung: Orange i New South Wales, Australien

Druvor: 100 % Shiraz från de bästa lotterna i firmans högst belägna vingårdar.

Vinifiering: Druvorna avstjälkas och krossas, och musten jäses sedan med odlad jäst i ståltankar. Vinet dras sedan över till både nya och äldre amerikanska och även franska ekfat för att först genomgå malolaktisk jäsning och sedan lagring under 14-15 månader. Vinet försluts med skruvkapsyl.

Alkoholhalt: 14.0%

Karaktär: Färgen är ung och tät. Doften är drygt medelstor, tät och generöst mörkt bärfruktig med inslag av björnbär, men i en sval och aromatisk stil trots koncentrationen. Smaken är ren och lite mer än medelfyllig, ung och intensiv med frisk syra, tydliga men mogna och väl integrerade tanniner och en lång, ren och generöst fruktig med frisk eftersmak. 

Servering: Det vinet kräver smakrikare rätter av fågel, nötkött och vilt, gärna med kraftiga rödvinssåser (med fördel smaksatta med starkviner) för att balansera vinets generösa frukt. Använd gärna tillbehör av svamp, lök, rotfrukter och salta charkuterier, samt krämiga konsistenser, vilka alla gifter sig utmärkt med vinets frukt. Passar även bra till smakrika lagrade hårdostar. Serveras vid 18-20 grader, helst i glas med medelstor kupa. Vinner på att luftas i karaff före servering.

Lagring: Utmärkt att drickas redan vid lansering, men kommer att utvecklas positivt till större elegans fram till 2017.

Artikelnummer: 72699

Pris Restaurang: 159,20 kr ex moms