Ursprung: Robertson WO, Sydafrika

Druvor: 100% Chardonnay från vingårdar med grusig kalkjord.

Vinifiering: Druvorna skördas tidig morgon, krossas lätt varefter musten sätts att sedimentera tills den är klar, innan den jäses i äldre, neutrala franska ekfat 17-20 grader. För att ge vinet maximal fräschör, låter man blockera den malolaktiska jäsningen. Vinet får mogna 3-4 månader på sin jästfällning.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär: Färgen är blekt halmgul, doften medelstor och fruktig i sval stil med inslag av gröna och gula äpplen, lite citrus och med en diskret ekfatskaraktär. Smaken är medelfyllig, ren och frisk med en elegant fruktighet med en liten diskret avrundad fruktsötma, dock torr med en fin syra. Ekfaten är milda och väl integrerade och eftersmaken medellång.

Servering: Passar bra till medelkraftiga, gärna stekta eller halstrade rätter av fisk och skaldjur, eller till rätter av kyckling och ljust kött med ljusa buljong- och gräddsåser. Rätten kan ha en mild sötma från grönsaker och såser eller bara från skaldjur eftersom vinet har en god fruktighet. Smaksättning bör också göras med citrus eller vitt vin för att balansera vinets friska syra. Passar utmärkt till salta hårdostar och vitmögelostar. Servera vinet vid 10-12 grader, gärna i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinet vinner inget på att lagras

Artikelnummer: XDW0301

Pris: 90,40 kr ex moms