Ursprung: Kamptal, Österrike.

Druvor: 100% Grüner Veltliner från vingården Ofenberg.

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten av oktober och efter att ha pressats i hela klasar, får musten sedimentera i ett dygn. Den klara musten jäses sedan vid cirka 18 grader i ståltankar och en del av vinet får sedan genomgå malolaktisk jäsning (det är inget man uppmuntrar, detta sker helt naturligt) varefter vinet får mogna på sin jästfällning fram till februari året efter skörd. Vinet är förslutet med skruvkapsyl.

Alkoholhalt: 14.0%

Karaktär: Vackert halmgul färg. Doften är medelstor, ren och mycket druvtypisk med en något fet fruktighet som bjuder på fina toner av citron, grapefruktskal och gula plommon, liksom en något pepprig kryddighet. Smaken är lika ren och fruktig som doften, även den något fet, utsökt balanserad och friskt syrlig med en kittlande mineralitet, diskret rökighet och en god krydda i den långa, fruktiga eftersmaken.    

Servering: Ett bra allroundvin till del flesta kokta och stekta rätter av fisk och skaldjur, gärna med citruskryddade smörsåser eller brynt smör och pepparrot, men också till ljusare rätter av kyckling, kalvkött och fläskkött. Det är alltid en fördel om det finns någon syrlig smaksättning. Klassiskt till wienerschnitzel! Prova det också till sushi och liknande eleganta rätter. Serveras vid 10-12 grader.

Lagring: Vinet är fortfarande ungt, dock drickmoget, men det har en mycket fin utvecklingspotential fram till cirka 2017.

Artikelnummer: XJT0701

Pris Restaurang: 203,20 kr ex moms