Ursprung: Penedès DO i Katalonien, Spanien.

Druvor: 85% Cabernet Sauvignon och 15% Tempranillo.

Vinifiering: Druvorna skördas vid olika tillfällen (slutet respektive mitten av september) och vinifieras separat vid 28-29 grader i rostfria ståltankar. Jäsningen tar 7-8 dagar och man ger musten totalt 14 dagars skalkontakt. Efter blandning genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagring under 12 månader i en kombination av östeuropeiska och franska ekfat (från Nevers), vilka till 30% är nya. 

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Vackert rubinröd färg av medelhög intensitet. Doften är medelstor, ren och elegant med mycket fina toner av svarta vinbär och röd bärfrukt, men också med en komplex nyans av fat. Smaken är medelfyllig, mycket elegant och fint fruktig med balanserade tanniner och syror och en medellång, elegant fruktig och komplex eftersmak med fina, nästintill bordeauxliknande drag.

Servering: Passar bäst till eleganta rätter av fågel, kött och vilt, gärna serverade med mörka vinsåser och svamp. En viss sälta i maten är liksom tillbehör med krämig konsistens (såser, stuvningar, puréer eller gratänger) av godo för att balansera vinets strävhet och fatton och därmed lyfta fram frukten än mer. Passar också bra till smakrika lagrade mjuk- och hårdostar. Serveras vid 18-20 grader, helst i glas med stor kupa. Vinner på att luftas i karaff.

Lagring: Färdigt att dricka nu, men kan med fördel lagras ytterligare fram till cirka 2008-2009.

Artikelnummer:  1269701

Pris: 76,80 kr ex moms