Ursprung: Katalonien, Spanien

Druvor: En cuvée av ungefär lika delar av Macabeo, Xarel-lo och Parellada, alla druvor från vingårdar kring Sant Sadurni d’Anoia.

Vinifiering: Musten jäses med odlad jäst vid låg temperatur i ståltankar, varefter malolaktisk jäsning och kylstabilisering sker. Därefter sker assemblage (blandning) av de olika basvinerna, buteljering och en andra jäsning i flaskorna. Vinet mognar på sin jästfällning i 24 månader innan det dégorgeras.

Alkoholhalt: 11.5%

Karaktär: Ljust halmgul. Doften är medelstor, ren och fruktig med toner av gula äpplen och citronskal. Smaken är relativt lätt, ren och frisk, torr men med en avrundad fruktsötma och med en kort men fin fruktig eftersmak med en fin ton av äpple och en diskret nyans av bittermandel precis i slutet.

Servering: Mousserande viner har sin självklara plats som frisk aperitif, då gärna serverade med salta tilltugg (som rundar av syran något och därmed lyfter fram vinet kropp och fruktighet). De är också utmärkta till milda rätter av fisk, skaldjur och ljusa kycklingrätter, gärna serverade med milda buljongbaserade såser med syrlig smaksättning för att balansera vinets syra. Det passar även till milda vita mjukostar och salta hårdostar. Serveras vid cirka 10 grader. 

Lagring: Vinner inte på lagring.

Artikelnummer: XGM0201

Pris:: 56,70 ex moms