Ursprung: Penedès DO i Katalonien, Spanien

Druvor: 100% Chardonnay från den 16 hektar stora Viña Gigi, egendomens högst belägna vingård.

Vinifiering: Druvorna skördas från den sista veckan av augusti. Musten jäses i franska ekfat, placerade i svala rum, under cirka 3 veckor. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning samt lagring i faten under 5-6 månader. Under de 3 första månaderna sker bâtonnage regelbundet.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär: Gyllene halmgul färg. Doften är stor, karaktärsfull och delikat fatrostad med inslag av honung, mogna äpplen och nötter – allt i en klassisk chardonnaystil. Smaken är medelfyllig, generös men ändå harmonisk med en tydlig men väl integrerad rostad, nästan bränd fatkaraktär (som också ger en lätt vaniljkrydda) som ger den rika men också syrliga frukten en fin krydda. Eftersmaken är lång.

Servering: Utmärkt till medelkraftiga till kraftiga rätter av fisk och skaldjur, gärna halstrade då den rostade fattonen gifter sig perfekt med råvarornas stekyta. Det kan finnas en diskret sötma från grönsaker, såser eller skaldjur som pilgrimsmusslor, havskräftor eller krabba. Smaksättning kan göras med citrus för att balansera vinets syra. Passar också bra till salta hårdostar. Servera vid 10-12 grader, gärna i glas med medelstor kupa.

Lagring: Mogen redan nu, men utvecklas positivt upp till 8 år.

Artikelnummer:  8602301

Pris: 135,20 kr ex moms