Ursprung: Hawke’s Bay, Nya Zeeland

Druvor: 100% Merlot

Vinifiering: Druvorna maskinskördas, krossas lätt och ges sedan en tre dygn lång kallmaceration i små öppna ståltankar innan jäsningen sätts igång. En liten mängd av vinet dras sedan över till nya och äldre amerikanska ekfat för malolaktisk jäsning och lagring i fyra månader. Det tankjästa vinet genomgår också malolaktisk jäsning och blandas sedan med det fatlagrade.

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Ung, mörk purpurfärg. Doften är medelstor, mörkt bärfruktig och generös med inslag av björnbär och blåbär och med en aning aromatiskt örtig nyans. Smaken är medelfyllig, ren och bärfruktig med relativt mjuka tanniner, en delikat och för druvan typiskt knäckig fruktsötma och med en hint av ek.

Servering: Ett bra allroundvin till de flesta rätter av fågel och kött, men hellre till eleganta rätter än till rustika. Bra tillbehör är smörstekt svamp, rödvinssåser och smaksättning med färska örter, men också gräddkokta grönsaker vars krämiga konsistens gifter sig perfekt med den fina bärfrukten. Prova det gärna till barbeque och något kryddhet mat, liksom till stekta rätter av fisk, men servera då gärna vinet aningen svalt. Passar även till medelkraftiga mjuka dessertostar samt till lagrade hårdostar. Servera vinet vid 15-18 grader, gärna i glas med medelstor kupa.

Lagring: Färdigt att drickas nu, men kan sparas ett par år.

Artikelnummer:  KC0401

Pris: 111,20 kr ex moms