Ursprung: DOC Langhe Rosso i Piemonte, Italien

Druvor: 100% Nebbiolo från vingårdar i Barbaresco och Barolo.

Vinifiering: Detta vin är en selektering av vin från firmans vanliga barolo och barbaresco. Musten jäses i stora ekliggare vid 25-26 grader med totalt 25-26 dagars maceration. Därefter dras vinet över till en kombination av slovenska och franska ekfat för att genomgå malolaktisk jäsning, och sedan lagring. 

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Klart rubinröd färg. Doften är medelstor, ung och rödfruktig med en lätt rosen- och nyponblommig ton i elegant stil. Smaken är knappt medelfyllig, frisk och delikat fruktig i en ren och modern stil, men med en fin klassisk struktur med god fruktsyra, tydliga men mogna och balanserade tanniner och med en finstämd eftersmak med fin bärsötma. 

Servering: Passar allra bäst till mat för att integrera vinets syror och struktur. Allt från grillad vit fisk, fågel och ljust kött till mer rustika kötträtter passar bra, men det viktigaste är att rätten har en god sälta och syra från exempelvis charkuterier, lagrad ost, balsamvinäger, vitt eller rött vin eller och gärna också en krämig konsistens. Typiska exempel på det senare är risottos och pastarätter med gräddiga såser. Undvik alltid rätter med sötma, beska och kryddhetta. Såväl tryffel som lagrade hårdostar är suveräna till barolo. Serveras vid 18-20 grader, helst i glas med stor klotformad kupa.

Lagring: Vinet är färdigt att njutas av idag, men kommer att hålla för ytterligare lagring fram till 2013.

Artikelnummer Systembolaget: 7306

Pris Systembolaget: 119 kr