Ursprung: Valle del Curicó, Chile.

Druvor: 100% Cabernet Sauvignon från drygt 100 år gamla stockar. Skördeuttaget är därmed mycket lågt.

Vinifiering: Druvorna skördas vid hög mognad i maj. Musten jäses i rostfria ståltankar vid 30 grader under en vecka med totalt 28 dagars skalkontakt. Vinet genomgår sedan malolaktisk jäsning i franska ekfat, cirka 60 procent nya, och mognar däri under totalt 18 månader. Det buteljeras utan att filtreras.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär: Ung, mycket mörkt purpurröd färg med hög intensitet. Doften är stor och intensivt vinbärsfruktig, djup och tät med en nästan köttig nyans och en lätt kryddig fatton. Smaken är ordentligt fyllig, generöst fruktig med en mycket tydlig ton av svarta vinbär, sträv och lätt fatkryddig med viss beska och med en lång, vinbärsfruktig eftersmak som precis i slutet bjuder på en elegant nyans av örter och te.

Servering: Detta kraftiga vin kräver smakrik mat, helst kött- och vilträtter med mörka vinsåser (även med smaksättning av starkvin) och robusta, smakrika tillbehör. Vinets intensiva frukt gör att rätten kan ha en diskret sötma, men då bör ett tillbehör med krämig konsistens (sås, stuvning, puré, gratäng) finns med för att fånga upp och linda in strävheten. Serveras vid 18 grader i glas med medelstor till stor kupa. Vinner på att luftas i karaff cirka 30 minuter före servering.

Lagring: Färdig att drickas vid lansering, men vinner på att lagras i 1-2 år. Därefter utvecklas det positivt under 10-12 år. 

Artikelnummer: 8596701

Pris: 204 kr ex moms