Ursprung: Russian River Valley AVA, beläget i östra Sonoma i Kalifornien.

Druvor: 100% Pinot Noir, främst av klonerna Pommard (45%), Cristina 88 (20-25%) och Dijon 115 (20-25%).

Vinifiering: Druvorna skördas i september, avstjälkas till 85% och jäses vid 30 grader i små rostfria ståltankar med 15 dagars skalkontakt. Vinet dras sedan i franska ekfat, cirka 30 procent nya, för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under ett år. Cristina är Marimars dotter. Den här specialversionen har gjorts sedan 2002.

Alkoholhalt: 14%

Karaktär: Klarröd färg, medelhög intensitet. Medelstor och intensiv doft, rent bärfruktig med inslag av tranbär och syrliga körsbär, men också med en diskret rostad ton av ekfat. Smaken är medelfyllig, torr men intensivt fruktig med en liten nyans av bärsötma, allt fint balanserat av en friska syra och de mogna, men tydliga tanninerna. Eftersmaken är medellång och elegant.

Servering: Utmärkt till eleganta kött- och fågelrätter, gärna med inslag av rostade rotfrukter (vars sötma balanserar vinets fruktsötma), rödvinssåser (vars syrlighet balanserar vinets friska syra) och inslag av sälta från exempelvis rökt sidfläsk eller andra charkuteriet. Detta vin passar också bra till stekta rätter av vit fisk med liknande tillbehör. Lämplig serveringstemperatur är cirka 18 grader. Välj helst ett glas med stor, rund kupa för bästa upplevelse av vinets aromer.

Lagring: Drickfärdigt redan nu, men det kommer att utvecklas positivt fram till 2010, och håller sedan ytterligare 5-6 år.

Artikelnummer: XMT4001

Pris: 387,20 kr ex moms