Ursprung: Freestone, i det svala kustdistriktet Sonoma Coast.

Druvor: 100% Pinot Noir av klonerna Pommard och Dijon 115. Odlingen sköts helt ekologiskt.

Vinifiering: Druvorna skördas i början av oktober, avstjälkas helt och jäses vid 30 grader i små rostfria ståltankar med cirka 15 dagars skalkontakt. Vinet dras sedan i franska ekfat, ungefär 40% nya, för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under elva månader. Vinet buteljeras utan att klaras eller filtreras. Doña Margarita är Marimars mor.

Alkoholhalt: 14.2%

Karaktär: Klart röd färg, medelhög intensitet. Doften är stor och aromatisk, rent fruktig med inslag av röda bär och körsbär och med en svagt kryddig nyans av ekfat. Smaken är mycket elegant, medelfyllig och friskt rödfruktig med uppfriskande syra, balanserad strävhet, ung och intensivt fruktig med en medellång eftersmak.  

Servering: Utmärkt till eleganta kött- och fågelrätter, gärna med inslag av rostade rotfrukter (vars sötma balanserar vinets fruktsötma), rödvinssåser (vars syrlighet balanserar vinets friska syra), smörstekt svamp eller tryffel, och gärna med ett inslag av sälta från exempelvis charkuterier. Det passar också utmärkt till stekta rätter av vit fisk med motsvarande tillbehör. Lämplig serveringstemperatur är cirka 17-18 grader. Välj helst ett glas med stor, rund kupa för bästa upplevelse av vinets aromer.

Lagring: Drickfärdigt redan nu, men det kommer att utvecklas positivt fram till 2013, och håller sedan ytterligare 5-6 år.

Artikelnummer: XMT1601

Pris: 319,20 kr ex. moms