Ursprung: Priorat DOCa i Katalonien, Spanien.

Druvor: Garnacha och Cariñena från de äldsta stockarna i de egna, branta och terrasserade vingårdarna i El Lloar och Porrera, båda med mager skifferjord.

Vinifiering: Efter några dagars cold soak (kallurlakning av skal) vid 4-5 grader, jäses musten med tillsatt jäst i ståltankar vid 27-29 grader. Macerationen sträcker sig över 32-35 dagar. Därefter dras vinet över till helt nya 300 liter stora franska ekfatför att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under 16 månader.

Alkoholhalt: 14.5%

Karaktär: Färgen är mörkt rubinröd. Doften är relativt stor och rätt djup med en rik och områdestypiskt sötaktig mörkröd bärfrukt och med en tydlig ton av den mineralrika skifferjorden. Smaken är rätt fyllig med en koncentrerad och generös frukt, en läckert pigg syra och tydliga men balanserade tanniner, en fin och typisk mineralton och en lång, komplex eftersmak med en liten ekfatskrydda.   

Servering: Passar bra till smakrika rätter av fågel, kött och vilt, gärna med smakrika såser av mörk fond med rödvin, vitlök och örtkryddor, och gärna med rotsaker och svamp som tillbehör. Tillbehör av charkuterier (bacon, sidfläsk, chorizo, pata negra), bönor och något med krämig konsistens är också positivt. Även bra till mellankraftiga ostar. Serveras vid 18 grader i glas med stor kupa – för luftningens skull. 

Lagring: Utmärkt redan vid lansering, men kan med fördel lagras till 2016, då det utvecklar mer komplexa aromer och lite mjukare struktur.

Artikelnummer: XMT3901

Pris: 260 kr ex. moms