Ursprung: Alella DO i Katalonien, Spanien

Druvor: En cuvée av Macabeo, Xarel-lo, Parellada och Chardonnay från vingårdar på 400 meters höjd i Alella.

Vinifiering: Musten jäses med odlad jäst vid låg temperatur i ståltankar, varefter malolaktisk jäsning och kylstabilisering sker. Därefter sker assemblage (blandning) av de olika basvinerna, buteljering och en andra jäsning i flaskorna. Vinet mognar på sin jästfällning i 24 månader innan det dégorgeras.

Alkoholhalt: 12.0%

Karaktär: Ljust halmgul. Doften är medelstor, ren och friskt fruktig med inslag av citronskal och ljust bröd. Smaken är torr, relativt lätt, ren och mycket frisk med en finstämd ton av jäst och bröd, och med en något fet fruktighet som drar åt citron. Precis i slutet av eftersmaken finns en mild fruktsötma.  

Servering: Mousserande viner har sin självklara plats som frisk aperitif, då gärna serverade med salta tilltugg (som rundar av syran något och därmed lyfter fram vinet kropp och fruktighet). De är också utmärkta till milda rätter av fisk, skaldjur och ljusa kycklingrätter, gärna serverade med milda buljongbaserade såser med syrlig smaksättning för att balansera vinets syra. Det passar även till milda vita mjukostar och salta hårdostar. Serveras vid cirka 10 grader. 

Lagring: Vinner inte på lagring, men kan sparas i 2-3 år.

Artikelnummer: XAA0101

Pris: 87,20 kr ex moms