Ursprung: Luján de Cuyo i Mendoza, Argentina

Druvor: 100% Cabernet Sauvignon från 30-50 år gamla stockar i vingården Finca La Colonia på 1100 meters höjd.

Vinifiering: Skördeuttaget ligger på 2.4 ton per hektar. Efter 5 till 8 dagars cold soak, jäses musten under en vecka vid 25 grader i ståltankar och macerationen sträcker sig över totalt 25-30 dagar. Vinet dras sedan över till nya och ett år gamla ekfat för att genomgå malolatisk jäsning lagring under 12 månader.

Alkoholhalt: 14.5%

Karaktär: Ung, mycket mörk och tät purpurröd färg. Doften är medelstor, ung och intensivt mörkt bärfruktig med djup och en lätt vaniljkryddig ton från ekfaten. Smaken är medelfyllig, ung och fortfarande återhållen, men med en god och ren fruktighet, frisk syra, finstämd mineralton, en försiktig fatbitter nyans och en tydlig, men mycket väl mogen och polerad strävhet.

Servering: Passar allra bäst till smakrika men ändå eleganta rätter av fågel och kött, gärna med någon form av krämig konsistens (smörmonterad potatispuré, gräddkokt svamp och liknande) som fångar upp och mjukar av strävheten. Även bra till smakrika och lagrade ostar. Servera vid 18-20 grader i glas med stor kupa, gärna luftat i karaff en halvtimma före servering.

Lagring: Utmärkt redan nu, men vinner på några år lagring för att fortsätta utveckla elegans och komplexitet fram till 2018.

Artikelnummer: XNO0501

Pris: 100 kr ex. moms