Ursprung: Kamptal, Österrike.

Druvor: 100% Riesling från mager vulkanisk skifferjord i vingården Heiligenstein.

Vinifiering: Druvorna skördas i mitten till slutet av september och efter att ha pressats i hela klasar får musten sedimentera i ett dygn. Den klara musten jäses sedan vid cirka 17-18 grader i ståltankar och en del av vinet får sedan genomgå malolaktisk jäsning (det är inget man uppmuntrar, den sker helt naturligt) varefter vinet får mogna på sin jästfällning fram till februari året efter skörd.

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Doften är medelstor, något djup och ungdomlig med en trevlig koncentration av mogna citroner och gul stenfrukt, och med en rökigt stenig nyans (terroir). Smaken är medelfyllig, torr men generöst fruktig med en frisk syra, en för vingården typisk mineralton och en relativt lång, intensiv och friskt fruktig eftersmak.

Servering: Ett mycket bra vin till medelkraftiga rätter av kokt eller stekt fisk och skaldjur. Smaksättningen får gärna ha inslag av syrliga och salta smaker, och rätten kan även innehålla feta tillbehör som smörsåser. Det är också ett mycket fint vin till vit sparris. Prova det också till medelkraftiga vitmögelostar som Camembert och Brie. Serveras vid 10-12 grader. 

Lagring: Vinet är fortfarande ungt, dock drickmoget, men det har en mycket fin utvecklingspotential fram till cirka 2020.

Artikelnummer: XJT0401

Pris: 175,20 kr ex. moms