Ursprung: Central Ranges i New South Wales, Australien

Druvor: En blandning av framför allt Sauvignon Blanc med Sémillon från vingårdar på ungefär 550 meters höjd.

Vinifiering: Skördeuttaget ligger kring 70 hektoliter per hektar. De båda druvorna vinifieras på samma sätt, men separat. De pressas långsamt och musten sätts sedan att sedimenterats (klaras) vid låg temperatur och svaljäses sedan med odlad jäst i ståltankar. Efter malolaktisk jäsning buteljeras vinet ungt, och flaskorna försluts med skruvkapsyl.

Alkoholhalt: 13.0%

Karaktär: Blekt halmgul färg. Doften är relativt lätt men samtidigt intensiv och fruktigt aromatiskt med inslag av citronskal, melon och en liten nyans av honung. Smaken är lätt men också den intensiv med en god publik fruktighet som backas upp av en ungdomligt frisk syra och bara en lätt rökig nyans.    

Servering: Ett trevligt sällskapsvin eller vin till fisk- och skaldjursrätter, gärna med smak av syrliga och lite salta råvaror (som balanserar syra och ekfat). Citrus och färska örter som basilika är trevliga smakgivare. Det här är också ett trevligt vin till ostron och skaldjur naturell, samt till gröna grönsaksrätter och sparris. Prova det även till getostar och eleganta vitmögelostar. Servera vinet vid 10 grader i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinner inte på lagring.

Artikelnummer: XCU0301

Pris Restaurang: 63,20 kr ex moms