Ursprung: Central Ranges i New South Wales, Australien

Druvor: 100 procent Chardonnay från i snitt nio år gamla stockar i vingårdar på 570 till 600 meters höjd.

Vinifiering: Skördeuttaget ligger kring 65-70 hektoliter per hektar. Druvorna avstjälkas och pressas och efter att musten har sedimenterats (klarats) vid låg temperatur jäses den med sin naturliga jäst i ståltankar. Vinet försluts med skruvkapsyl.

Alkoholhalt: 13.5%

Karaktär: Blekt halmgul färg. Doften är medelstor, finstämd och ren med inslag av gul stenfrukt och citrus i elegant stil. Det är medelfylligt, torrt och rent fruktigt med inslag av citrus, gula äpplen och päron, en uppfriskande frisk syra och en liten hint av mineral i den medellånga eftersmaken.

Servering: Den här typen av ytterst rena chardonnayviner är fina som aperitifer och sällskapsvin, men passar också utmärkt till skaldjur (ostron, hummer, kokta musslor), finstämda rätter av kokt eller smörstekt fisk med eleganta tillbehör, sushi samt carpaccio på fisk och pilgrimsmusslor. De passar också fint till syrliga getostar samt eleganta vitmögelostar. Servera vinet vid cirka 10 grader i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinner inte på lagring, men kan sparas till 2011.

Artikelnummer: 658901

Pris: 60 kr ex. moms