Ursprung: Priorat DOCa i Katalonien, Spanien.

Druvor: Cirka 50% Garnacha, 25% Syrah, 20% Cariñena och 5% Cabernet Sauvignon från de egna, branta och terrasserade vingårdarna i El Lloar och Porrera, båda med mager skifferjord.

Vinifiering: Efter några dagars cold soak (kallurlakning av skal) vid 4-5 grader, jäses musten med tillsatt jäst i ståltankar vid 2729 grader. Macerationen sträcker sig över 18-20 dagar. Därefter dras vinet över till 300 liter stora franska ekfat, 10% nya och resten ett och två år gamla, för att genomgå malolaktisk jäsning och lagring under 10 månader.

Alkoholhalt: 14.5%

Karaktär: Färgen är mörkt rubinröd. Doften är medelstor, för området typiskt rik med en djup, mogen och aningen sötaktig mörkröd bärfrukt och med en tydlig ton av terroir (mineral och skiffer). Smaken är medelfyllig, åt det fylliga hållet till, med en generös frukt, god syra, tydliga men väl integrerade tanniner, en
finstämd mineralton och en lång, komplex eftersmak med väl balanserad ekfatston.

Servering: Allra bäst till medelkraftiga rätter av fågel, kött och vilt, gärna med smakrika såser av mörk fond med rödvin, vitlök och örtkryddor, och med rotsaker och svamp som tillbehör. Det kan gärna finnas ett inslag av charkuterier (bacon, sidfläsk, chorizo, pata negra) i tillbehören, och någon krämig konsistens är också positivt. Även bra till mellankraftiga ostar. Serveras vid 18 grader i glas med stor kupa – för luftningens skull.

Lagring: Utmärkt redan numen det kommer att hålla för ytterligare 5-8 års lagring.

Artikelnummer: XMT3801

Pris: 159,20 kr ex moms