Ursprung: Kamptal, Österrike.

Druvor: 100% Gewürztraminer.

Vinifiering: Druvorna skördas sent om hösten när de har nått hög sockermognad och även angripits ordentligt av botrytis. De pressas långsamt i flera omgångar och den extremt söta musten jäses långsamt i små tankar. Vinet filtreras och buteljeras i halvflaskor som försluts med naturkork. 

Alkoholhalt: 11.0%

Karaktär: Gyllengul färg, rätt hög intensitet och en nästan viskös kropp. Doften är stor och mycket rent fruktig med tydlig ton av botrytis, trots några års ålder fortfarande primärfruktig i en söt tropisk stil. Smaken är drygt medelfyllig, påtagligt söt men av en frisk syra också väl balanserad. Här är druvornas höga mognad och den tydliga botrytisaromen överordnad den annars så distinkt blommiga karaktären av botrytis.  

Servering: Tack vare sötman är det här ett vin som främst passar till desserter, både frukt- och ljusa chokladdesserter. Dessa kan gärna vara gjorda av, eller smaksatta med, gul tropisk frukt som ananas, passionsfrukt eller mango. Det kan också finnas ett inslag av citrus för att matcha den friska syran. Tänk på att alltför hög sötma i desserten kan reducera upplevelsen av vinets sötma, därigenom göra vinet torrt och syrligt. Passar även till grönmögelostar och smårättar av sådan ost. Serveras i glas med medelstor kupa vid cirka 10 grader.

Lagring: Vinet är drickmoget, men kommer att utvecklas positivt fram till cirka 2015.

Artikelnummer: XJT1102

Pris Restaurang: 391,20 kr ex moms