Ursprung: Chianti DOCG, Toscana (Italien)

Druvor: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero och 5% Merlot

Vinifiering: Druvorna avstjälkas och krossas försiktigt, varefter musten jäses i ståltankar vid 28-30 grader med 10 dagars maceration. Vinet dras sedan över till rena ståltankar för att genomgå malolaktisk jäsning och därefter en kort tids lagring i tankarna. Det buteljeras innan sommaren året efter skörd.     

Alkoholhalt: 13.0%

Karaktär: Klart rubinröd färg. Doften är medelstor, ung och lite körsbärssyrlig med en försiktigt jordig och chokladaktig ton. Smaken är knappt medelfyllig, torr och fint syrlig med en ung men balanserad tanninstruktur, lättdrucken och något komplex med en relativt kort men god eftersmak med en fin ton av körsbärskärna.

Servering: Liksom andra chiantiviner passar detta utmärkt till medelkraftiga rätter av fågel och kött. Pastarätter, risottos, en smakrik osso buco samt tillbehör med krämig konsistens är av godo tack vare att de balanserar vinets lilla kärvhet. Det passar också bra till många charkuterier och ostar. Serveras vid 18 grader i glas med medelstor kupa.

Lagring: Vinet vinner inte på att lagras, men håller fram till 2012.

Artikelnummer Restaurang:  XRM1101

Pris Restaurang: 71,20 kr ex moms