Ursprung: Chianti Classico DOCG, Toscana (Italien)

Druvor: Trebbiano Toscano och Malvasia Bianca.

Vinifiering: Druvorna skördas vid full mognad under september och oktober, och placeras sedan i ställningar uppe på ett torkloft, vinsantaia, för att långsamt torkas fram till början eller mitten av vintern då de har torkat ihop till ungefär hälften av sin ursprungliga storlek. Efter pressning jäses musten i små ekfat om 200 liter och i dessa får vinet mogna under tre år utan att man toppar upp faten. Därmed kommer vinet både oxidera och koncentreras, med lite högre alkoholhalt som följd.

Alkoholhalt: 17.0%

Karaktär: Färgen är djupt bärnstensbrun med gyllene inslag, och doften stor och tydligt oxiderad i en fint nötig stil med en fint sötaktig frukt med inslag av bakade äpplen och kanderad citron. Smaken är medelfyllig, söt och komplext oxiderad med en god syra, en aning bitter ton av ekfaten och en lång, mycket fint komplext nötig eftersmak som slutar nästan helt torrt.   

Servering: Tack vare att det här vinet snarast är halvsött, passar det i regel inte särskilt bra till alltför söta desserter (det kommer att upplevas för torrt och bittert om det serveras till alltför söt mat). I gengäld är det ypperligt till salta ostar, både hårdost och grönmögelost. Det passar också utmärkt till de klassiska italienska mandelskorporna samt andra kakor, liksom till inte alltför söta äppelkakor. Serveras vid cirka 10 grader.

Lagring: Vinner inte på lagring, men kan sparas i 5-6 år

Artikelnummer:  XRM2002

Pris: 167,20 ex moms